খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ রোধ করার জন্য কোনটি ব্যবহার করা হয়?

The answer SO2 (সালফার ডাইঅক্সাইড) is correct because it is commonly used as a preservative in food to prevent oxidation of lipids. Oxidation of lipids can lead to rancidity, negatively affecting the flavor, smell, and overall quality of food.

Here’s a brief explanation of the other options:

    
• CH3CHO (অ্যাল্ডিহাইড বা অ্যাসেটালডিহাইড): এটি খাদ্যে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে, কিন্তু SO2 এর চেয়ে কম কার্যকর।
    
• CH3COOH (অ্যাসিটিক অ্যাসিড): এটি সংরক্ষণে সহায়তা করে, তবে এটি পিএইচ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে, লিপিডের জারণ রোধ করে না।
    
• H2SO4 (স্যালফিউরিক অ্যাসিড): এটি একটি শক্তিশালী অ্যাসিড, তবে খাদ্যে নিরাপদ নয় এবং সাধারণত সংরক্ষণে ব্যবহার করা হয় না।

এজন্য, খাদ্যবস্তুর লিপিডের জারণ রোধ করতে SO2 সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প।

AI-এর ব্যাখ্যায় ভুল থাকতে পারে।